外銷芒果檢疫蒸熱處理

今年芒果產季即將來臨，台南市玉井區蒸熱處理廠的蒸熱處理作業也將展開，察蒸熱處理廠作業流程，檢視現場設備狀況。玉井蒸熱處理廠已經準備好了，可以展開外銷芒果蒸熱處理作業。

南瀛農產國際行銷公司表示，今年外銷芒果的蒸熱處理作業預定5月中旬開始進行，一次蒸熱作業時間約5小時，平日1天2次，在芒果盛產期會加班增加為3次，預定至8月初為止，為期3個月時間約可處理500噸的外銷芒果，較9年度338噸成長約1.5倍。

專業知識：
檢疫蒸熱處理的目的為除去昆蟲並保持果實品質，本試驗以珍珠拔、苦瓜、鶯歌桃、金煌芒果、東方甜瓜、柳橙、蜜棗印度棗、台農2號未熟番木瓜為試驗材料，探討蒸熱處理對除去東方果實蠅(Bactrocera dorsalis Hendel)或瓜實蠅(Bactrocera cucurbitae Coquillett)及果實品質之影響。　　

珍珠拔、鶯歌桃、金煌芒果、柳橙、蜜棗印度棗分別行蒸熱處理在果心溫度達46.5℃持續57、23、10、10、10分鐘以上即可造成東方果實蠅蟲卵100%死亡率，苦瓜和東方甜瓜則在32和10分鐘以上能有效殺死瓜實蠅蟲卵。

6種成熟度的台農2號番木瓜接種蟲卵後，於25℃遮光下放置7天蟲卵孵化率，依果實大小由小到大分別為3.5、3、11.1、7.7、3.6、38.6%。　　

蒸熱處理後影響果實品質方面，珍珠拔硬度會提高；
苦瓜黃化和發黴情形增加；鶯歌桃全可溶性固形物較低，乙烯釋放率和呼吸率較低；
金煌芒果葉綠素螢光參數Fv/Fm值下降；
東方甜瓜乙烯釋放率和呼吸率較高，但處理10分鐘以上有熱傷害的發生，故檢疫上不適用蒸熱處理；
柳橙可滴定酸會下降，糖酸比較高，並可降低灰黴病菌感染情形，但處理10分鐘以上有熱傷害的發生，故檢疫上不適用蒸熱處理；
蜜棗印度棗處理13分鐘以上有熱傷害的發生，故檢疫上不適用蒸熱處理。
而不同大小採收的台農2號番木瓜未熟果實蒸熱處理後品質和對照組無明顯差異。