年糕材料：糯米三斤、砂糖一斤四兩；做法：1.糯米洗淨泡水，打成米漿，製成粿。2.粿粉團加入砂糖揉搓均勻，大火蒸50分鐘至粉漿不沾筷子。
發糕材料：在來米半斤、糖一杯、麵粉半杯、發粉三小匙；做法：在來米洗淨泡水後，打成米漿。米漿加入麵粉、糖、發粉攪拌至濃稠，碗洗淨倒入米漿八分，大火蒸10分鐘，改以中火蒸20分鐘。
碗粿材料：1.在來米半斤、2.香菇丁一匙、3.豬絞肉一匙、4.鹹蛋黃數瓣、5.蘿蔔乾一匙、6.蝦米一匙、7.蔥頭末一匙；做法：再來米洗淨泡水磨成米漿，起油鍋爆香蔥頭，加入香菇丁、豬絞肉、蝦米、蘿蔔乾炒熟，再以酌量調味料拌勻。 米漿用小火慢煮至湯濃，分裝入飯碗中，將炒好的香菇、肉末及鹹蛋黃等配料舖在碗面米漿上，再入電鍋蒸十分鐘，灑上醬油膏，就可食用。
http://content.edu.tw/local/kaushoun/chinnan/book1.html
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