五更腸旺

來賓【曾秀保】：
出招菜【五更腸旺】

【作法】:1.大腸頭先煮50分鐘至軟Q切厚片、鴨血切厚片備用。2.鍋中放入辣油爆香薑、蒜、辣椒和酸菜。3.再加入辣豆瓣醬以及花椒粒炒香。4.之後再放入高湯和糖，再放入大腸頭跟鴨血蓋上蓋子燜煮約3分鐘。5.燜煮好後加入蒜苗以及太白粉水，再放入香油、白醋即完成。

【食材】：大腸頭2條/鴨血2塊/薑片1/2小塊/蒜片7-8粒/紅辣椒2支(去籽切片)/酸菜1片(切絲)/蒜苗1-2支(看大小切斜片) /四川泡菜1盤/辣油2匙/寶川辣豆瓣醬2匙/寶川大紅袍花椒粒2/3匙/米酒1匙/醬油2/3匙/高湯1 1/2碗/糖1匙/太白粉水1-2匙/香油1/2匙/白醋1匙
http://www.supertv.com.tw/event/stv_foodarena/foodprg1.html#20100729