2012年3月28日 星期三

甲仙種咖啡 創仙豆傳奇

人稱「四哥」的薛彥成,憑著不服輸的傻勁,在甲仙關山社區推廣有機咖啡,由於品質好,往往還沒收成就被預定一空,關山的氣候日夜溫差大,土壤的酸鹼度適中,適合種植咖啡,也讓愛喝咖啡的薛彥成萌生想法,希望種出有機咖啡。

薛彥成採取有機栽培,因此光是培養土地的肥沃度,就花了將近3年時間,而且咖啡豆生成前還會遭到附近的鳥類、松鼠「肆虐」。

為了栽培出好的咖啡豆,薛彥成使用雞蛋、牛奶、黑糖、維生素自製天然有機堆肥,他表示黑糖碳水化合物含量高,助天然益菌繁殖,增加土壤吸收力,幫助植物生長。

「一杯好喝的咖啡,其生命力來自烘焙技術。」薛彥成開始研究烘焙咖啡的溫度控制與時間拿捏,調配出順口、回甘的咖啡。

當初笑他「頭殼壞去」的人,也開始向他請教,他也不藏私,用心傳授自己多年來的經驗。他堅持不使用農藥與化學肥料,希望未來能夠打造出甲仙關山的「仙豆咖啡傳奇」。

http://udn.com/

沒有留言: